[오늘도 매니네] 배추겉절이 만드는법
안녕하세요~ 오늘은 배추 겉절이 한 포기가 있어서 만들어 보겠습니다 아주 간단하면서도 맛있는 겉절이입니다 김장김치도 어느덧 다들 익어서 생김치 생각도 나고 밥맛도 돌고 특히 칼국수와 너무도 잘 어울립니다 재료 배추 한 포기, 대파 한대, 다진 마늘 4~5쪽, 고춧가루 6큰술, 생강 반 조각, 까나리액젓 3큰술(멸치액젓), 새우젓 2큰술, 설탕 한 큰 술, 참깨 한 큰 술 반, 매실청 2큰술, 굵은소금 반 컵 찹쌀가루 한 큰 술(찹쌀풀을 끓여 주세요) 레시피 통배추를 반으로 가르고 나머지 반으로 가른 다음 먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다 물로 한번 행군 다음 굵은소금으로 절여주세요 절이는 시간은 30분입니다 그리고 절여지는 동안에 찹쌀풀을 쑤워주세요 찹쌀풀은 (찹쌀가루 한 큰 술에 물 150m로 끓입니다) ..
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[매니네 레시피]매콤하고 시원한 배추겉절이 맛있게 담는법
여름에 겉절이가 아주 별미입니다 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 할 수 있는 배추 겉절이 한번 만들어 볼까요~ 재료 배추 한 통, 쪽파 한 줌, 대파 흰 부분, 무 한토막, 굵은소금 2컵(종이컵), 물 2L, 밀가루풀 6큰술, 고춧가루 3 국자, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1 국자, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 2큰술, 배추는 절임이 매우 중요해요~ 큰 통에 물 2L 넣고 굵은소금 2컵을 넣어 녹여 줍니다 배추는 그냥 꼭지만 잘라서 한 장씩 그대로 통에 절여줍니다 30~40분 정도 절이면 적당합니다 위와 같이 들어보고 배추가 숙이면 됩니다 * 밀가루풀 끓이기 * 밀가루 2큰술, 물 300cc 넣어 저어가며 끓입니다 큰 통에 밀가루풀 6큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1 국자, 고춧가루 3 국자,..
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