[오늘도 매니네] 배추겉절이 만드는법

안녕하세요~ 

 

 

오늘은 배추 겉절이 한 포기가 있어서 만들어 보겠습니다

 

 

아주 간단하면서도 맛있는 겉절이입니다

김장김치도 어느덧 다들 익어서 생김치 생각도 나고

밥맛도 돌고 특히 칼국수와 너무도 잘 어울립니다

 

 

 

재료

 

배추 한 포기, 대파 한대, 다진 마늘 4~5쪽, 고춧가루 6큰술,

생강 반 조각, 까나리액젓 3큰술(멸치액젓), 새우젓 2큰술,

설탕 한 큰 술, 참깨 한 큰 술 반, 매실청 2큰술, 굵은소금 반 컵

찹쌀가루 한 큰 술(찹쌀풀을 끓여 주세요)

 

 

---

레시피

통배추를 반으로 가르고 나머지 반으로 가른 다음

먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다

 

 

 

물로 한번 행군 다음 

굵은소금으로 절여주세요 절이는 시간은 30분입니다

 

 

 

그리고 절여지는 동안에 찹쌀풀을 쑤워주세요

찹쌀풀은 (찹쌀가루 한 큰 술에 물 150m로 끓입니다)

대파는 송송 썰어 준비하고 마늘과 생강도  다져주세요

식은 찹쌀풀에 고춧가루 6큰술 까나리액젓 3큰술 넣고

새우젓 2큰술 설탕 한 큰 술 매실청 2큰술 소금 약간 넣고 

잘 섞어주세요 

 

 

 

배추가 살짝 절여졌으면 물로 3번 행구 워 물기를 빼  줍니다

 

 

 

물기가 빠졌으면 잘 섞어놓은 양념으로 살살 버무립니다

 

 

 

간은 중간중간 한 번씩 봐주세요

 

 

 

마무리고 참깨 솔솔 넣어주시면 됩니다

 

 

여기서 포인트; 배추를 너무 많이 절이지 마세요

그리고 대파가 맛의 비결인 듯합니다

 

 

정말 맛있어요 ~

 

쌀쌀한 날씨에 다들 고생이 많아요

오늘도 감사합니다~