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Food/손맛반찬 레시피

[오늘도 매니네] 백종원의 삼겹살 꽈리고추볶음 레시피 안녕하세요~ 오늘도 매니네 입니다~ 오늘은 삼겹살 꽈리고추볶음 만들어 볼 건데요 삼겹살 꽈리고추 볶음요리 쉽고 아주 맛있습니다 :) 가족과 함께 저녁 요리로 한번 도전해보세요 재료 소개합니다; 삼겹살 600g, 꽈리고추 150g, 청양고추 2개, 마늘 6~7개, 진간장 6큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 조금, 레시피; 먼저 달군 팬에 적당히 썰어놓은 삼겹살을 구워줍니다 위와 같이 삼겹살부터 노릇하게 구워주세요 노릇하게 구워졌으면 설탕을 먼저 넣어주세요 설탕의 입자가 굵기 때문에 먼저 넣어주는 것이 포인트입니다 설탕과 다진 파를 함께 넣어주세요 파의 향이 고기에 배어서 잡내를 잡아줍니다 설탕과 다진 파를 넣고 뒤적뒤적해주세요 불맛이 고기에 스며들도록 워질를 해주세요 적당히 (웍질이) 뒤적었으면 삼겹살의 기름.. 더보기
[오늘도 매니네] 된장찌개 간단하면서 맛있는 레시피 안녕하세요~ 제일 만만하면서 맛있는 된장찌개 만들어 볼게요 된징찌개 재료; 된장 1.5 큰술, 두부 조금, 다진 파 한 줌, 국물용 멸치 2개, 고춧가루 1큰술 청양고추, 애호박 먼저, 된장 1.5큰술을 뚝배기에 넣고 수저로 으깨줍니다 수저로 잘 으깨주면 뭉쳐 있던 된장이 물에 잘 풀어져서 아주 좋아요 물은 뚝배기의 7홉 정도 부어주세요 파와 청양고추는 잘게 다져줍니다 두부와 호박도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요 썰어놓은 모든 재료를 넣고 국물 멸치 2개도 같이 넣고 불에 올려 주세요 모든 재료를 한꺼번에 넣어주어야 아주 맛있는 된장찌개가 완성됩니다. 이렇게 보글보글 끓기 시작하면 간을 보고 싱거우면 소금 간을 해주세요 그런데 이렇게 된장 넣고 끓이면 간은 약간 짭조름하니 딱 맞아요 보글보글 끓기.. 더보기
[오늘도 매니네] 생고등어 구이 비린맛 없이 깔끔하고 고소한 레시피 안녕하세요~ 오늘은 생고등어 구이 맛있게 구워볼게요 생고등어 구이는 자반보다 더욱 맛있습니다 시장에서 생고등어를 손질해달라 하면 깨끗이 손질도 하고 소금까지 쳐줍니다 이렇게 깨끗이 손질한 생고등어를 비린맛이 없이하려면 중요한 껍질 벗기기를 해줘야 합니다 위에 보이는 것과 같이 껍질을 손으로 벗기면 잘 벗겨집니다. 고등어구이는 재료가 별로 없어요 재료; 생고등어 1마리, 밀가루 2큰술, 소주 2큰술, 식용유 2큰술 손질한 생고등어에 소주 2큰술 넣어 골고루 묻혀줍니다 위와 같이 껍질을 벗긴 고등어에 소주를 묻혀주었습니다 그러면 손질한 고등어에 물기를 닦아주고 밀가루 2큰술을 골고루 묻혀주세요 위와 같이 골고루 밀가루 묻혀주었으면 살살 털어 서 덩어리가 없이해주세요 팬에 기름종이를 깔고 식용유 2큰술 넣어주.. 더보기
[오늘도 매니네] 묵은지 들기름 볶음 레시피 안녕하세요~ 오늘은 김치냉장고 속 신김치로 볶음요리해볼게요 김장이 끝나고 냉장고 보면 신김치가 있겠죠? 아주 맛있는 밥반찬으로 볶음요리 변신해요 재료; 묵은지 한 포기, 들기름 3큰술, 큰 멸치 한 줌, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 한대, 식용유 2큰술, 참깨 조금, 맛술 1큰술 먼저 신김치를 꺼내 주세요 고춧가루를 잘 씻어줍니다 잘 씻은 묵은지를 손으로 길쭉하게 잘라주세요 이렇게 손으로 잘라야 먹음직스럽고 맛있습니다 긴 것은 한번 잘라주시고 잘 찢어주세요 이와 같이 잘 찢어놓았으면 신김치가 너무 시어서 군내가 조금 난다 싶으면 설탕을 한 큰 술 넣어주세요 저희 신김치는 먹기 좋을 만큼 익었습니다 그래서 조금 뻣뻣합니다 그러면 먼저 달궈진 팬에 멸치를 넣고 한번 볶아주세요 1분 정도 그래야 냉장고 속에 .. 더보기
[오늘도 매니네] 메주콩 맛있게 삶는방법 안녕하세요~ 오늘은 메주콩을 삶아서 메주를 만들어보겠습니다 먼저 콩을 잘 씻어주세요 그리고 돌이 나올 수 있으니까 이러 주셔야 합니다 매주 콩 4말 씻어서 큰 가마솥에 안쳤습니다 이 콩은 직접 농사지어서 수확한 것으로 아주 친환경적이고 우리 농산물입니다 메주를 만드는 과정이 아주 오랜 시간이 걸립니다 직접 불 때서 익혔습니다 아주 옛날 방식으로 콩을 익히는 중입니다 4말이니까 32킬로 정도입니다 아침 7시에 불 넣어서 저녁 3시 30분까지 끓였습니다 총 8시간 30분 걸렸네요 삶을 때 솥에 물은 충분히 넣어주세요 중간중간 불 조절도 해주고 물량도 체크 해가면서 봐주세요 장작을 때기 때문에 밑에 잔숯이 있어서 좋아요 아주 잘 익은 콩입니다 이 콩으로 청국장도 띄웠습니다~정말 맛있는 청국장이 만들어집니다 이.. 더보기
[오늘도 매니네]굴전 만들기 맛있는 영양만점 레시피 안녕하세요~ 오늘은 탱글탱글 제철인 별미 중에 별미인 굴전을 맛있게 만들어 보겠습니다 :) 요즘이 제철인 굴을 한봉지 사 왔습니다 바다의 우유라고도 하죠 ~ 굴이 아주 싱싱하고 탱글탱글 합니다 재료; 굴 400g, 청양고추 2개, 쪽파 한 줌, 계란 3개, 당근 반쪽, 튀김가루 3큰술, 밀가루 1.5큰술, 전분 1.5큰술 소금 천일염 1큰술, 간장 1큰술 생수 1큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 1.5큰술, 참깨 조금, 후추 조금, 레시피 굴을 깨끗이 씻어주어야 굴의 비린맛을 잡아줄 수 있어요 볼에 굴을 담고 천일염 1큰술 넣어주세요 그리고 손가락으로 살살 돌려가며 굴속의 이물질을 빼주세요 그러면 끈끈한 점성이 생깁니다 이렇게 점성이 생기면 맑은 물로 3번 헹구어 주세요 깨끗해진 굴은 식초 1큰술로 살살 버.. 더보기
[오늘도 매니네] 시원한 오징어 무국 간단하면서 맛있게 끓이기 안녕하세요 ~ 오늘은 간단하면서 아침 출근길에 딱 밥 말아먹기 좋은 오징어 뭇국 끓여보겠습니다 오징어 무국은 시원하고 따근 하게 먹기 위해 끓이는 것을 우선으로 합니다 아주 간단하면서도 몇시간 우려낸 국물처럼 맛있고 시원합니다 그럼 재료부터 소개하겠습니다 재료; 손질된 물오징어 한 마리, 무 한 조각, 다진 파 1대, 다진 마늘 반 큰 술, 멸치액젓 한 큰 술, 고춧가루 한 큰 술, 소금 반 큰 술, 아주 간단하죠? 무는 납작납작 썰어주세요 그리고 물은 1000cc입니다 냄비에 물을 붓고 무부터 넣고 끓여주세요~ 무가 투명해지면 썰어놓은 오징어를 넣어주는데 여기서 팁은 모든 양념을 같이 넣어준다는 것 잊지 마세요 위와 같이 무가 익기 시작합니다 그러면 먹기 좋게 썰어놓은 오징어를 넣어줍니다 이렇게 오징어.. 더보기
[오늘도 매니네] 청국장 맛있게 구수하게 끓이는법 안녕하세요~ 오늘은 한국인의 대표음식 맛과 영양만점인 구수한 청국장을 끓여보겠습니다 청국장엔 우리 몸에 좋은 성분들이 아주 많이 들어있답니다 발효식품이라 장 건강이 좋지 않으신 분들도 속 편히 드실 수 있는 음식입니다 그럼 재료를 소개합니다 재료는 아주 간단합니다 저희는 집에서 직접 청국장을 띄워서 아주 구수하고 콩도 직접 농사지어서 삶은 거라 구수합니다 청국장 200g, 두부 반모, 대파 1대, 익은 김치 조금, 청양고추 2개, 표고버섯 1개, 된장 반 큰 술, 멸치액젓 한 큰 술, 국물용 멸치 6개, 다시마 한 조각, 무 한 조각 참고로 청국장의 고유한 맛을 즐기시려면 익은 김치는 넣지 않는 것을 추천드려요 청국장 특유의 냄새를 싫어하 시면 익은 김치를 넣어주시고요 여러분의 식성에 맛게 넣어주세요 먼.. 더보기

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