[매니네 레시피]매콤하고 시원한 배추겉절이 맛있게 담는법
여름에 겉절이가 아주 별미입니다 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 할 수 있는 배추 겉절이 한번 만들어 볼까요~ 재료 배추 한 통, 쪽파 한 줌, 대파 흰 부분, 무 한토막, 굵은소금 2컵(종이컵), 물 2L, 밀가루풀 6큰술, 고춧가루 3 국자, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1 국자, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 2큰술, 배추는 절임이 매우 중요해요~ 큰 통에 물 2L 넣고 굵은소금 2컵을 넣어 녹여 줍니다 배추는 그냥 꼭지만 잘라서 한 장씩 그대로 통에 절여줍니다 30~40분 정도 절이면 적당합니다 위와 같이 들어보고 배추가 숙이면 됩니다 * 밀가루풀 끓이기 * 밀가루 2큰술, 물 300cc 넣어 저어가며 끓입니다 큰 통에 밀가루풀 6큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1 국자, 고춧가루 3 국자,..
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[매니네레시피] 돼지갈비찜 실패없이 쉽게 담백한 요리 만들기
장마가 길어지는 요즘 마음까지 즐거워지는 요리 시작해 볼까요~ 재료 돼지갈비 1650g , 무 4/1개, 당근 반개, 양파 중간 크기 2개, 대파 2대, 다진 마늘 1큰술, 생강 반쪽, 표고버섯 5개. 물 600cc, * 양념장 만들기 * 진간장 3 국자, 매실액 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1작은술, 맛술 1 국자, 멸치액젓 2큰술 만드는 과정 먼저, 돼지갈비의 핏물을 30분 정도 빼준뒤 냄비에 갈비를 넣고 월계수 잎과 통후추를 넣고 한번 끓여줍니다 이것이 고기의 잡내를 잡아주는 포인트입니다 그리고 갈비를 찬물에 잘 씻은 후, 냄비에 갈비가 찰 정도의 물을 부어준 다음 20분 정도 끓입니다 한번 끓인 갈비는 찬 물에 잘 씻어주어야 됩니다 잔 뼈가 붙어있어서 그러합니..
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[매니네 레시피] 감칠맛나는 소고기 미역국 아이와 산모에게 좋아요
[소고기 미역국 끓이기] 장마가 길어지는 요즘 따끈한 미역국 끓여 보세요~ 재료 미역 80g, 조선간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 한우 소고기150g, 소금약간 만드는 과정 달궈진 팬에 들기름 2큰술 넣고 불린 미역과 소고기를 넣고 달달 볶는다. 물 2L 넣고 끓여줍니다 펄펄 끓으면 다진 마늘 1큰술, 조선간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 소고기 다시다 1/2큰술, 넣고 10분 정도 팔팔 끓여줍니다. 소금 간은 마지막에 맛을 보고 넣어줍니다. 아이에게 좋고 산모에게도 건강한 음식으로 좋은 따끈한 미역국 드시고 건강한 여름 납시다~
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