[오늘도 매니네] 윤스테이 궁중떡복이 만드는법
안녕하세요~ 윤스 테이 시청하면서 모든 음식 맛이 궁금해서 이렇게 도전해 봅니다 오늘은 궁중떡볶이 만들어 보겠습니다 재료 떡복이떡 250g, 표고버섯 작은 사이즈 3개, 느타리버섯 한 줌 다진 파 반개, 다진 마늘 1큰술, 설탕 반 큰 술, 진간장 1큰술 참기름 1큰술, 소고기 100g, 양파 반개, 당근 조금, 피망 붉은색, 노란색, 각각 반개씩 마더 소스 5큰술, 물 200g, 마더 소스 만들기; 진간장 반 컵, 설탕 1.5큰술, 양파 반개, 배 반개, 대파 한대, 마늘 5쪽 이것을 믹서기에 갈아서 쓰시면 됩니다 레시피 떡볶이 떡은 미지근한 물에 담가주세요 느타리버섯과 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 고기는 없어도 되고 있으시면 길게 썰어주세요 다진 파와 다진 마늘 한 큰 술 진간장 한 큰 술..
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[매니네 레시피] 윤스테이 떡갈비 만드는 법
안녕하세요~ 윤스 테이 방송 시청하고 떡갈비가 아주 맛있어 보여서 이렇게 만들어 봅니다 재료 소개합니다 재료 마더 소스 진간장 반 컵, 설탕 5큰술, 반개, 대파 한대, 마늘 2큰술, 배 1/4개, 물 반 컵 이 모든 재료를 믹서기에 갈아놓습니다 소고기 갈빗살 400g, 밤 10알, 올리고당 3큰술 계핏가루 조금, 잣 조금, 레시피 우선 마더 소스를 만들어 놓습니다 모든 재료를 믹서기에 갈아서 30분 정도 숙성시켜 주세요 갈빗살은 잘게 다져주세요 고기 다지는 것이 생각보다 어렵습니다. 고기를 잘게 썰어놓고 믹서기에 갈아서 쓰시면 아주 편리합니다 갈아놓은 고기는 마더 소스 6큰술 넣고 많이 치대 주세요 고기도 숙성을 시킵니다 30분 정도 그리고 밤도 쩌주세요 익은 밤은 스푼으로 속을 파내서 채에 내려주셔야..
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[매니네 레시피] 콩나물 잡채 만드는 법
안녕하세요~ 오늘은 콩나물 잡채를 만들어볼까 합니다 정말 맛있고 쉬워서 도전해볼 만합니다 우선 재료부터 소개합니다 재료 콩나물 한봉, 당면 한 줌, 대파 한대, 다진 마늘 한 큰 술, 진간장 3큰술, 설탕 반 큰 술, 참기름 한 큰 술, 고춧가루 한 큰 술, 참깨 한 큰 술, 소금 약간 식용유 약간, 레시피 당면은 물에 불려 주세요 그리고 콩나물은 머리와 뿌리를 떼어 주세요 당면부터 삶아주려고 합니다 냄비에 물을 넣어 끓여줍니다 물이 끓어오르면 당면을 넣어주세요 당면을 물에 불리지 않았으면 좀 더 오래 삶아주시고 물에 불렸으면 적당히 불 조절 하시면서 면을 찬물에 담가보면서 맛을 보셔야 합니다 면이 잘 삶아져야 맛있는 잡채가 됩니다 덜 익으면 맛이 없어요 그러니 아주 푹 삶아주세요 시간이 걸립니다 삶은 ..
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[오늘도 매니네] 배추겉절이 만드는법
안녕하세요~ 오늘은 배추 겉절이 한 포기가 있어서 만들어 보겠습니다 아주 간단하면서도 맛있는 겉절이입니다 김장김치도 어느덧 다들 익어서 생김치 생각도 나고 밥맛도 돌고 특히 칼국수와 너무도 잘 어울립니다 재료 배추 한 포기, 대파 한대, 다진 마늘 4~5쪽, 고춧가루 6큰술, 생강 반 조각, 까나리액젓 3큰술(멸치액젓), 새우젓 2큰술, 설탕 한 큰 술, 참깨 한 큰 술 반, 매실청 2큰술, 굵은소금 반 컵 찹쌀가루 한 큰 술(찹쌀풀을 끓여 주세요) 레시피 통배추를 반으로 가르고 나머지 반으로 가른 다음 먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다 물로 한번 행군 다음 굵은소금으로 절여주세요 절이는 시간은 30분입니다 그리고 절여지는 동안에 찹쌀풀을 쑤워주세요 찹쌀풀은 (찹쌀가루 한 큰 술에 물 150m로 끓입니다) ..
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[매니네 레시피] 잡채만드는법 (전통방식 잡채)
안녕하세요~ 명절에 빠질 수 없는 '잡채' 온 가족이 함께 먹을 수 있습니다 재료 [잡채 재료] 당면 250g, 시금치 150g, 돼지고기 (잡채용) 150g, 건목이버섯 4g, 양파 한 개, 대파 한대, 당근 반개, 새송이 버섯 한 개, 느타리버섯 한 줌, [양념재료] 진간장 5큰술, 황설탕 2큰술, 참기름 4큰술, 식용유 4큰술, 다진 마늘 1큰술 꽃소금 1/3큰술, 통깨 1/2큰술, 후춧가루 조금 레시피 먼저 당면을 물에 불려주세요 그리고 시금치는 살짝 데쳐주세요 데친 시금치는 찬물에 한번 행군 다음 물기를 꼭 짜주세요 그리고 볼에 넣고 살살 풀어서 양념을 해줍니다 다진 마늘 소금 참기름 넣고 조물조물 묻혀놓습니다 양파는 길쭉하게 썰어 놓고 당근도 채 썰어놓으세요 새송이도 길쭉하게 채 썰어놓고 느타..
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